Tags: Fapet

Red Fruit Pasta as Fat Substitutes in Patty Burger

Patty burger is a restructured meat product, it is added with animal fat in the formula to reconstruct the texture, add juiciness, and give it a distinctive aroma. Generally, in making burger patties using animal fats, which mostly contain saturated fatty acids and cholesterol. Which can trigger cardiovascular disease, trigger several types of cancer and […]

Ekstrak Jahe Merah untuk Menekan Produksi Gas Metan oleh Ternak Ruminansia

Sektor peternakan merupakan penyumbang emisi gas rumah kaca (GRK) seperti karbon dioksida (CO2), metan (CH4), dinitrogen oksida (N2O). Ternak ruminansia dianggap sebagai salah satu penyebab pemanasan global karena menghasilkan gas CH4. Yakni kontributor terbesar kedua GRK yang mampu meretensi panas 25 kali lebih besar daripada karbondioksida. Gas CH4  beserta gas CO2, hidrogen (H2), nitrogen, dan […]

Penghormatan Terakhir untuk Prof. Woro Busono

Kepergian Prof. Dr. Ir. Woro Busono, MS membawa duka mendalam bagi keluarga Universitas Brawijaya (UB) khusunya Fakultas Peternakan (Fapet). Beliau menghembuskan nafas terakhir pada usia ke-63 tahun pukul 03.30 WIB di Rumah Sakit Persada Hospital karena tukak lambung., Kamis (3/12/2020). Sebagai tanda untuk mengenang jasa-jasanya, UB menggelar upacara penghormatan terakhir yang dipimpin oleh Rektor, Prof. […]

Biofermentasi Tepung Daun Dadap sebagai Bahan Pakan Alternatif Ternak Babi

Budidaya ternak babi merupakan salah satu usaha yang dapat menunjang program pemerintah dalam pemenuhan kebutuhan pangan hewani untuk perbaikan gizi masyarakat Indonesia. Meskipun sebagian besar masyarakat Indonesia tidak mengkonsumsi produk yang berasal dari babi, akan tetapi babi adalah penyumbang sumber devisa Negara. Karena merupakan komoditi ekspor ke Filipina, Thailand, Singapura, Taiwan, dan Hongkong. Data dari […]

Profesor Fapet Menghadap Sang Maha Kuasa

Profesor Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya (Fapet UB), Prof. Dr. Ir. Zaenal Fanani.,MS.,IPU menghadap Sang Maha Kuasa, Kamis (26/11/2020) pukul 16.39 WIB. Beliau menghembuskan nafas terakhir di usia ke 61 tahun di Rumah Sakit Syaiful Anwar (RSSA) Malang karena sakit. Segenap civitas Fapet UB menggelar acara kirim doa untuk mendiang secara daring. Sementara itu pemakaman dan […]

Penambahan Tepung Rumput Laut Pengaruhi Tekstur Bakso Daging Sapi

Bakso merupakan produk olahan daging yang menggunakan metode restrukturisasi. Yakni pembentukan kembali potongan-potongan kecil menjadi daging utuh dengan penambahan bahan pengikat, pengenyal, dan pengisi sehingga dihasilkan bakso yang berkualitas dari segi tekstur kemampuan mengikat air yang tinggi, susut masak yang rendah, mengandung nutrisi berstandar SNI dan memiliki kualitas organoleptik. Ir. Aris Sri Widati, MS dosen […]

Fapet Dan FP UNS Implementasikan MBKM

  Sebagai instansi pendidikan Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya (Fapet UB) bersiap menghadapi tantangan perkembangan teknologi. Langkah tersebut ditempuh dengan menerapkan kebijakan pemerintah tentang metode pembelajaran Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM). Hal itu direalisasikan dengan penyelenggaraan kerjasama pelaksanaan program Tri Dharma Pergururan Tinggi bersama Fakultas Pertanian Universitas Negeri Surakarta (FP UNS). Naskah kesepahaman ditandatangani oleh Dekan […]

Dosen Fapet UB Ubah Bonggol Nanas Jadi Stik Susu

Pada buah nanas selain daging buahnya yang mengandung vitamin terdapat bagian tengah alias bonggol yang juga berkhasiat. Bagian ini bertekstur keras dan kerap dibuang, padahal di dalamnya mengandung bromolin, yaitu enzim yang membantu memecah protein dan membantu pencernaan. Melalui kreativitas tim dosen Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya (Fapet UB), yang terdiri dari Dr. Premy Puspitawati Rahayu, […]

Tim DM Inisiasi Kampung Sanan Jadi Percontohan Urban Farming

Tim Doktor Mengabdi Universitas Brawijaya (DM UB) menginisiasi Kampung Sanan Kota Malang menjadi percontohan kawasan Urban Farming, karena memiliki potensi pengembangan sektor peternakan. Wakil Rektor bidang kerja sama Universitas Brawijaya (UB), Prof. Dr. Ir. M. Sasmito Djati, MS. IPU mengatakan, sektor peternakan itu seperti sentra penggemukan sapi dan pengolahan limbah kotoran menjadi sumber energi alternatif. […]

“Whey” Protein Sisa Olahan Stik Susu untuk Minuman Kesehatan

Susu sapi tersusun atas dua protein utama yaitu kasein sebesar 80% dan whey sebanyak 20%. Pada proses pembuatan keju maupun stik susu, bagian protein kasein yang mengalami presipitasi menjadi curd (membentuk gumpalan) dan meninggalkan bagian cairnya sebagai sisa olahan yang disebut whey. Selama ini whey hanya digunakan sebagai pupuk dan pakan ternak. Namun seiring berkembangnya […]

Advanced Search

Arsip