Tags: Fapet

Penambahan Tepung Rumput Laut Pengaruhi Tekstur Bakso Daging Sapi

Bakso merupakan produk olahan daging yang menggunakan metode restrukturisasi. Yakni pembentukan kembali potongan-potongan kecil menjadi daging utuh dengan penambahan bahan pengikat, pengenyal, dan pengisi sehingga dihasilkan bakso yang berkualitas dari segi tekstur kemampuan mengikat air yang tinggi, susut masak yang rendah, mengandung nutrisi berstandar SNI dan memiliki kualitas organoleptik. Ir. Aris Sri Widati, MS dosen […]

Fapet Dan FP UNS Implementasikan MBKM

  Sebagai instansi pendidikan Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya (Fapet UB) bersiap menghadapi tantangan perkembangan teknologi. Langkah tersebut ditempuh dengan menerapkan kebijakan pemerintah tentang metode pembelajaran Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM). Hal itu direalisasikan dengan penyelenggaraan kerjasama pelaksanaan program Tri Dharma Pergururan Tinggi bersama Fakultas Pertanian Universitas Negeri Surakarta (FP UNS). Naskah kesepahaman ditandatangani oleh Dekan […]

Dosen Fapet UB Ubah Bonggol Nanas Jadi Stik Susu

Pada buah nanas selain daging buahnya yang mengandung vitamin terdapat bagian tengah alias bonggol yang juga berkhasiat. Bagian ini bertekstur keras dan kerap dibuang, padahal di dalamnya mengandung bromolin, yaitu enzim yang membantu memecah protein dan membantu pencernaan. Melalui kreativitas tim dosen Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya (Fapet UB), yang terdiri dari Dr. Premy Puspitawati Rahayu, […]

Tim DM Inisiasi Kampung Sanan Jadi Percontohan Urban Farming

Tim Doktor Mengabdi Universitas Brawijaya (DM UB) menginisiasi Kampung Sanan Kota Malang menjadi percontohan kawasan Urban Farming, karena memiliki potensi pengembangan sektor peternakan. Wakil Rektor bidang kerja sama Universitas Brawijaya (UB), Prof. Dr. Ir. M. Sasmito Djati, MS. IPU mengatakan, sektor peternakan itu seperti sentra penggemukan sapi dan pengolahan limbah kotoran menjadi sumber energi alternatif. […]

“Whey” Protein Sisa Olahan Stik Susu untuk Minuman Kesehatan

Susu sapi tersusun atas dua protein utama yaitu kasein sebesar 80% dan whey sebanyak 20%. Pada proses pembuatan keju maupun stik susu, bagian protein kasein yang mengalami presipitasi menjadi curd (membentuk gumpalan) dan meninggalkan bagian cairnya sebagai sisa olahan yang disebut whey. Selama ini whey hanya digunakan sebagai pupuk dan pakan ternak. Namun seiring berkembangnya […]

Implementasikan MBKM, Fapet UB Gandeng PT Widodo Makmur Perkasa

Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi membawa dampak perubahan pada berbagai sektor, seperti ekonomi, sosial, dunia kerja, dan pendidikan. Awal tahun 2020 Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) mencanangkan kebijakan Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM), sebagai upaya mempersiapkan generasi muda dalam menghadapi tantangan itu. Bagi Perguruan Tinggi penerapan MBKM bertujuan agar mahasiswa dapat  mengembangkan potensi diri atau […]

Fapet Bersama PT Buana Karya Bhakti Selenggarakan Kegiatan Magang Bersertifikat

  Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya (Fapet UB) yang diwakili oleh Prof. Dr.Sc.Agr. Ir. Suyadi, MS., IPU., ASEAN Eng (Dekan) menandatangani perjanjian kerjasama secara daring, dengan PT. Buana Karya Bhakti, Banjarmasin, Senin (9/11/2020). Isi perjanjian dengan perusahaan yang bergerak di bidang perkebunan dan penghasil minyak kelapa sawit itu tentang penyelenggaraan kegiatan praktik, praktik kerja lapang (PKL), magang, […]

Dosen Fapet Diseminasikan Peranan dan Manfaat Produk Olahan Susu

  Susu merupakan protein hewani yang mengandung berbagai komponen gizi, seperti protein, lemak, karbohidrat, mineral, dan vitamin. Komponen-komponen itu dapat membantu proses pertumbuhan maka mengonsumsi susu sangat dianjurkan bagi bayi dan anak-anak. Menurut Dosen Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya (Fapet UB), Dr.Ir. Manik Eirry Sawitri, MS, manfaat biologis susu antara lain sebagai sumber tenaga dan membantu […]

Program Magister Fapet Datangkan Gubes India

Minat Agribisnis Peternakan Program Magister (S2) Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya (Fapet UB), mengundang Prof. Birendra Kumar secara virtual. Guru Besar dari Dr. Rajendra Prasad Central Agricultural University, Pusa, Bihar itu menjadi Dosen tamu melalui program three in one. Program Three in one merupakan pembelajaran yang melibatkan  tiga unsur pengajar, diantaranya dosen ahli dari luar negeri, […]

Penambahan Tepung Suweg dalam Pembuatan Sosis Sapi

Suweg adalah tanaman anggota marga Amorphophallus yang dapat dikonsumsi pada umbi batangnya. Tanaman asli Asia Tenggara ini telah dijadikan salah satu alternatif bahan pangan. Sebab mengandung karbohidrat, protein, lemak, kalsium, vitamin C, fosfor, vitamin B1, dan zat besi. Sebagai inovasi makanan yang mengandung serat pangan, suweg diproses menjadi tepung. Kegunaannya bisa meningkatkan sifat fisik dan […]

Advanced Search

Arsip